铁观音属于乌龙betway很好玩类，是乌龙betway很好玩的代表。它介于绿betway很好玩和红betway很好玩之间，属于半发酵betway很好玩类，是我国绿betway很好玩、红betway很好玩、青betway很好玩（乌龙betway很好玩）、白betway很好玩、黄betway很好玩、黑betway很好玩六大betway很好玩类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制betway很好玩学》载：“青betway很好玩（即乌龙betway很好玩）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青betway很好玩，首先传入闽北后传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙betway很好玩区。20世纪70年代，日本刮起“乌龙betway很好玩热”，乌龙betway很好玩风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿betway很好玩区纷纷引进乌龙betway很好玩制作技术，进行“绿改乌”（即绿betway很好玩改制乌龙betway很好玩）。目前我国乌龙betway很好玩有闽南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩betway很好玩闻名于海内外。
世所公认，安溪县是世界名betway很好玩——乌龙betway很好玩中之极品铁观音的故乡，所以提起铁观音，人们就会联想到安溪县，提起安溪县，人们就会联想到铁观音，似乎铁观音已成为安溪县的代名词。铁观音因安溪县而茂盛，因安溪县而香飘万里；安溪县也因铁观音而繁荣。由于铁观音的发展，带动了整个安溪经济的腾飞。今日铁观音故里安溪，经济繁荣，社会安定，到处呈现出蒸蒸日上、欣欣向荣的景象。
安溪既是世界名betway很好玩铁观音的故乡，也是全国名betway很好玩黄金桂的发源地，又是福建省乌龙betway很好玩出口的基地县。安溪产betway很好玩历史悠久，自然条件得天独厚，betway很好玩叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产betway很好玩始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南betway很好玩都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙betway很好玩（名betway很好玩）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（betway很好玩叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（betway很好玩叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙betway很好玩）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。
自古“名betway很好玩藏名山，名山出名betway很好玩”。安溪铁观音就是由那种青山绿水、景色优美的自然生态环境“造就”出来的。
一 独特的地理位置
安溪县位于福建省的东南部，晋江西溪上游，北纬24°50′～25°26′,东经117°36′～118°17′，地处闽南厦（门）、漳（州）、泉（州）金三角结合部，居山而近海，隶属历史名城泉州市。它东接南安县，西连华安县，南毗同安县，北邻永春县，西南与长泰县接壤，西北与漳平县交界。东西长74公里，南北宽63公里，面积3057.28平方公里。县境呈圆形，俗称“一块碟”，是泉州市地域最大的县。安溪县现辖24个乡镇、458个村（居），人口107万，是福建省主要的侨乡和台胞主要的祖籍地。在台、港、澳的安溪籍同胞和旅居海外的安溪籍华侨、华人，分布于世界三十多个国家和地区，现在共有三百多万人。其中在台湾的安溪籍同胞就达二百多万人，约占台湾人口的1/10，超过安溪本土的一倍。
二 优越的自然环境
地貌 安溪境内多山，素有“八山一水一分田”之称。安溪地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平市延伸安溪境内，地表自西北向东南倾斜。安溪境内按地形地貌之差异，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎岭西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线以西称内安溪。西北部山峦起伏，山峰林立，千米以上高山2461座，平均海拔700米以上。东南部地势较平缓，千米以上高山475座，平均海拔500米以下。安溪群山环抱，峰峦叠翠，甘泉潺流，河谷、盆地串珠般地分布于西溪、蓝溪两岸，草木繁茂，四时花香，古有“龙凤名区”之美誉。
气候 安溪属亚热带季风气候，气候温和，日照充足，雨量充沛，光、热、水资源丰富。外安溪海拔较低，年降水量1600～2000毫米，年平均气温19.5～21.3℃，相对湿度76%～78%，年日照2000小时左右，无霜期350天。内安溪海拔较高，年降水量1800毫米，年平均气温17～18℃，相对湿度80%以上，年日照1850小时，无霜期260天。这里四季分明，昼夜温差大，季节性变化明显，具有相对低温、高湿、多雾的气候特征，为铁观音的生长和优异品质的形成提供了优越的条件。更难得的是，安溪虽近海，却有崇山峻岭相阻隔，不受海风侵扰。在整个小气候区内，betway很好玩区终年云雾缭绕，空气清新，没有污染。这种独特的生态环境，更有利于铁观音的生长和优异品质的形成。
土壤 安溪山地辽阔，植被良好，土壤肥沃。全县山地面积330万亩，以红壤为主，土壤的pH值在4.0～5.5之间。土层深厚，土质松软，保水性能好，有机质含量较高，矿物质营养元素丰富，锰、锌、钼含量也较高。有的betway很好玩园在深80～100厘米的土层里含有一定数量的呈半风化状态的碎石块。这种土壤不仅十分适宜铁观音的生长，而且为铁观音独特的色、香、味起了重要作用。
三 悠久的种betway很好玩历史
安溪是个千年古邑。考古发掘表明，早在四千多年前的新石器时代，安溪就有人类生息繁衍。周时安溪为闽越地，秦时属闽中郡，汉初属会稽郡，三国时属吴之建安郡，晋代为晋安郡，隋唐时属南安县。唐咸通五年（864年）置小溪场。五代后周显德二年至南唐保大十三年（955年），以小溪场和划出毗小溪场的南安近地正式置县，并以境内溪水清澈之意命名为清溪县。宋宣和三年（1121年），另取溪水安流之意，改称安溪县，沿袭至今。
安溪种betway很好玩始于唐末。当时翰林学士韩有诗曰：“石崖觅芝叟，乡俗采betway很好玩歌”。五代时，种betway很好玩逐渐发展，已将betway很好玩作为礼品赠送。开先县令詹敦仁在五代时受龙安岩(今龙门镇溪内村)悟长老惠betway很好玩，作此代简：“泼乳浮花满盏倾，余香绕齿袭人清。宿酲未解惊窗午，战退降魔不用兵。”宋代，安溪不论寺观或农家均已产betway很好玩了。安溪蓬莱《清水岩志》载：“清水峰高，出云吐雾，寺僧植betway很好玩，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼崆口有宋植二三株，其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，得与补betway很好玩经焉。”五代越王钱的幕僚黄夷简，在北宋统一中国时，曾称疾退隐安溪别业，其山居诗有：“宿雨一番疏甲嫩，春山几焙茗旗香。”到了明清，安溪betway很好玩叶生产有了较大发展，并有了名气。明嘉靖《安溪县志》载：“betway很好玩名于清水，又名于圣泉”，“betway很好玩，龙涓、崇信(今龙涓、西坪、芦田)出者多”，“betway很好玩产常乐，崇善等里(今剑斗、白濑、蓬莱、金谷)货卖甚多”。安溪八景之一“阆岩夕照”的阆苑岩大门，至今尚留有“白betway很好玩特产推无价，石笋孤峰别有天”的对联。可见当时betway很好玩叶生产已遍及内外安溪。
尤其值得一提的是，在明代，安溪betway很好玩农发现与创造了betway很好玩树无性繁殖法。明代以前，我国betway很好玩树均采用种子直播的有性繁殖法，betway很好玩树容易变种。明崇祯十三年（1640年）前后，安溪betway很好玩农从betway很好玩树枝条压在土壤中能生根发芽得到启发，创造出betway很好玩树整株压条繁殖法。因而，安溪成为了中国betway很好玩树无性繁殖的发源地。明末清初，安溪betway很好玩农又创制了乌龙betway很好玩。乌龙betway很好玩是介于红betway很好玩与绿betway很好玩之间的半发酵的特种betway很好玩。乌龙betway很好玩采制工艺的诞生，是对我国传统制betway很好玩工艺的又一重大革新。后来，安溪betway很好玩农发现了名betway很好玩铁观音。特别的乌龙betway很好玩制作工艺、独一无二的铁观音，奠定了安溪作为中国名betway很好玩之乡的地位。
四 betway很好玩树良种的宝库
“安溪之山郁嵯峨，其阴长湿生丛betway很好玩。”这是明末清初的名士阮 锡在《安溪betway很好玩歌》中写下的名句。安溪由于优越的地理条件和自然环境，生长着许多野生betway很好玩树。1957年，在安溪县蓝田乡福顶山森林中，曾发现一群野生古betway很好玩树，其中一棵最大的树高6.3米，胸围18厘米，树幅2.7米。1961年，在安溪县剑斗镇水拔头山森林中发现了许多野生古betway很好玩树，其中最大的一棵树高6.5米，胸围58厘米，树幅3.2米。此后，还在安溪西坪、福前、祥华、官桥等乡镇的森林中陆续发现了野生古betway很好玩树。经betway很好玩叶专家鉴定，这些野生古betway很好玩树树龄已有1000～1200年，是研究安溪betway很好玩叶与betway很好玩文化起源和发展的“活化石”。这些野生古betway很好玩树经过安溪betway很好玩农长期的驯化、选育，已培育出许多betway很好玩树优良品种。目前已收集的betway很好玩树品种达54个，其中不少品种是我国betway很好玩树名、优、特、稀品种和适制乌龙betway很好玩的王牌品种。1984年全国第一批审定通过的30个betway很好玩树良种中，安溪县占了6个，即铁观音、黄（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙，被誉为“betway很好玩树良种的宝库”。铁观音、黄、本山、毛蟹已成为安溪县四大当家良种，亦称为“四大名betway很好玩”，其中以铁观音最为著名。
铁观音betway很好玩树的形态特征十分显明。其植株为灌木型，属中叶类，迟芽种。树姿开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶质厚脆，叶片波状，略向后翻；叶齿疏钝，芽梢肥壮，嫩芽紫红；开花较多，结实率高。萌芽期在“春分”前后，停止生长期在“霜降”前后，一年生长期7个月左右。铁观音天性娇弱，抗逆性较差，根系欠发达，分枝性能低，有“好喝不好栽”之说。因此，只有良地、良种、良法，才能获得高产优质。
五 betway很好玩文化的旅游胜地
安溪置县历史悠久，境内山川秀丽，文物古迹众多。南宋著名理学家朱熹曾游历安溪，并题名“清溪八景”。全县被列入省、市、县三级文物保护单位多达五十多处，其中著名的有国家4A级名胜风景区清水岩、名冠八闽的安溪文庙、历史悠久的安溪城隍庙、清文渊阁大学士李光地故居等。近几年来安溪大力开发betway很好玩文化旅游资源，打造具有betway很好玩乡特色的betway很好玩文化旅游品牌，先后投资建设中国betway很好玩都、betway很好玩叶大观园、betway很好玩叶公园、生态观光betway很好玩园、铁观音发源地遗址等旅游景点，推出休闲度假、名胜古迹旅游、betway很好玩都观光、生态betway很好玩园探幽等四条旅
